Over ons

Ik Anna Schalk en mijn man Bert Schalk zijn de eigenaren van het project wat we Terug naar Eden hebben genoemd. In 2016 moesten we stoppen met ons melkgeitenbedrijf wat we in het Noorden van Duitsland hadden opgezet, door de strenge wet en regelgeving rondom de levensmiddelen en doordat mijn man zijn inkomen verloor doordat hij werd afgekeurd voor zijn beroep als timmerman. We hebben een aantal jaren rondgezworven door het Noorden van Nederland voordat we weer een nieuw plekje vonden om te wonen en te werken. Ons project is ruim 4000m2, waarvan ongeveer 1000m2 is ingericht om zelf groente en fruit te verbouwen. De overige meters zijn geitenweide en boshaagplantsoen. Ik ben agrarisch opgeleid en werk via de principes van permacultuur en back to Eden. Wij houden kwartels, kippen, eenden, ganzen en melkgeiten voor het vlees, eieren en zuivel. Voor de gezelligheid hebben we een poes, konijnen en parkieten. Ik probeer zoveel mogelijk zelf onze groenten en fruit te verbouwen, van de melk van onze geiten maak ik verschillende zuivelproducten. Ik conserveer onze zelf verbouwde groenten en fruit op verschillende manieren, bak zelf brood en gebak. Ook doen we dingen off the grid, zoals koken op de rocket stove of houtkachel. Ik geef soms een lezing, of workshop en presentatie m.b.t. zelfvoorziening. Je kunt dan denken aan tuinontwerp, brood bakken, wecken, rocket stove bouwen en erop koken, zeep maken en nog meer. Mijn man neemt de meeste timmerklussen voor zijn rekening, zo heeft hij de schuren vernieuwd, de oude geitenstal opnieuw betimmerd en bijgedragen aan het plaatsen van een nieuwe geitenstal op ons land. 20210805_115522jpg